当社では、創業当時からのこだわり、「トリミング」を手作業で行っております。
皮の部分や茎の切断など時間がかかる作業です。ロスも多くなりますが、手間をかけた分だけ美味しいのは言うまでもありません。
さらに欠かせない作業が「部位選別」です。
生育期間が部位ごとに異なるため、それぞれ特徴があります。
＊第1子…刻み(おろし・みじん)
辛味が強く歯ごたえが良い
＊第2子…千切り(紅生姜・トッピング)
辛味は優しく歯ごたえが良い
＊第3子…スティック
香りが強く、歯切れがよい
ごあいさつ